Michael Katz6 במרץ 20233 דקותמן הצומחקרוקטים פרק 3 – קרוקטים על בסיס מוסלין וחמאהקרוקטים על בסיס מוסלין הינם קרוקטים על בסיס חלבון דגים או עוף. הם מזכירים מאוד את הנאגט המפורסם של מקדונלדס.
Michael Katz14 בפבר׳ 20236 דקותמן הצומחקרוקטים פרק 2 – קרוקטים על בסיס נוזלקרוקטים על בסיס נוזל הינם בעלי מרקם שומני אשר נותן חווית אכילה יוצאת מן הכלל, מאחר והיא משלבת ביס שמתחיל במרקם פריך ומסתיים במרכז נימוח.
Michael Katz8 בפבר׳ 20233 דקותטכניקות והעשרהביקורת על העבודה שלנובימים אלו שבהם ההתרגשות באוויר לקראת בואו של מדריך מישלן לארצנו הקטנה, מצאתי לנכון להעלות פוסט קצר העוסק בביקורת על מסעדות ועל ביקורת בכללי.
Michael Katz30 בינו׳ 20235 דקותמן הצומחקרוקטים פרק 1 – הקדמה וקרוקטים מתפוחי אדמהקרוקט מתפוחי אדמה הינו עדיין מרכיב מאוד חשוב בתורת לימוד המטבח הקלאסי, מאחר והוא כלי נהדר ללימוד ההתנהגות של תפוחי אדמה.