Michael Katz24 בפבר׳6 דקותאפייה ובצקיםלזניה – המדריך המלאהפעם נלמד ונבין את תורת הכנת הלזניה הקלאסית, וגם לזניה פרווה במרקם נפלא.
Michael Katz16 בספט׳ 20235 דקותאפייה ובצקיםפאיים ופשטידות חלק 4 - פאי בשר סגור בהשראה אנגלית (פאי חלקי פנים)המטבח האנגלי עשיר במגוון פשטידות ופאי, ואחד מהם נקרא Steak and Kidney Pie – בתרגום חופשי זאת פשטידת סטייק וכליות – וזהו פאי עשיר טעמים.
Michael Katz24 באוג׳ 20235 דקותאפייה ובצקיםפאיים ופשטידות – חלק 3 – "קיש"יש לי אהבה מאד גדולה לקישים. בפוסט הבא השתדלתי מאוד להיכנס כמה שאפשר לעובי הקורה ולתת לכם כלים כדי שההבנה של התהליך תהיה ברורה.
Michael Katz24 באוג׳ 20235 דקותאפייה ובצקיםפאיים ופשטידות – חלק 2במאמר זה אני אתמקד בעיקר בעבודה עם בצק העלים, כי לדעתי זה הדבר הכי מעניין פה. בצק עלים למעשה מורכב משכבות רבות של בצק ושומן.