top of page
חיפוש


Michael Katz
12 ביוני 2023זמן קריאה 3 דקות
קרפצ'יו בקר
המילה "קרפצ'יו" הפכה למונח מקצועי המתאר מנה שהמרכיב העיקרי שלה נפרס דק או עבר עיבוד, כגון מעיכה או השטחה בעזרת כלי המיועד לכך.
580 צפיות0 תגובות


Michael Katz
28 במאי 2023זמן קריאה 4 דקות
"סביצ'ה" מול "טרטר"
הקהל הישראלי בארץ מתחבר למאכלים המורכבים מדגים נאים, לכן ראיתי לנכון לתת פה הסבר קטן על ההבדל בין סביצ'ה לטרטר.
1,457 צפיות0 תגובות

Michael Katz
15 באוג׳ 2022זמן קריאה 9 דקות
"פואה גרא" Foie Gras – שיעור בהכנת טרין מכבד ברווז/אווז
שמו הצרפתי של כבד האווז הינו פואה גרא: פואה – Foie (כבד), גרא – Gras (שומן), והוא מופק מאווזים וגם מברווזים.
1,139 צפיות0 תגובות


Michael Katz
13 ביולי 2022זמן קריאה 9 דקות
ביף וולינגטון – Beef Wellington
המאכל הנפלא שנקרא "ביף וולינגטון" חוזר לכותרות ומככב ברשתות, ולכן החלטתי לכתוב מאמר מקיף למדי בנושא.
2,883 צפיותתגובה 1


Michael Katz
20 בפבר׳ 2022זמן קריאה 5 דקות
צלייה הפוכה
במאמר שלפניכם תמצאו הסבר על "צלייה הפוכה" – "Reverse sear" או "Reverse grilling" והקדמה בסיסית להבנת תהליך הבישול של בשר.
1,101 צפיות0 תגובות
bottom of page