Michael Katz29 בינו׳2 דקותטכניקות והעשרהחמאה מזוקקת – Clarified Butterחמאה מזוקקת היא למעשה השומן של החמאה ללא מוצקי החלב. במילים אחרות, מפרידים בחמאה את השומן ממוצקי החלב – בתהליך פשוט וקל.
Michael Katz6 במרץ 20233 דקותמן הצומחקרוקטים פרק 3 – קרוקטים על בסיס מוסלין וחמאהקרוקטים על בסיס מוסלין הינם קרוקטים על בסיס חלבון דגים או עוף. הם מזכירים מאוד את הנאגט המפורסם של מקדונלדס.