Michael Katz
- לפני יומיים
- 9 דקות
"פואה גרא" Foie Gras – שיעור בהכנת טרין מכבד ברווז/אווז
שמו הצרפתי של כבד האווז הינו פואה גרא: פואה – Foie (כבד), גרא – Gras (שומן), והוא מופק מאווזים וגם מברווזים.
283 צפיות0 תגובות
Michael Katz
- 8 באוג׳
- 4 דקות
בצק רבוך ושימושיו במטבח
בצק רבוך הוא בצק נפלא. הוא קל להכנה ומורכב מחומרים פשוטים ובסיסיים, ואחרי שתבינו איך ליישם אותו במגוון סגנונות תגלו שהשמיים הם הגבול.
268 צפיות0 תגובות
Michael Katz
- 31 ביולי
- 6 דקות
קדירת דגים/מרק דגים – "בויאבז"
הבויאבז (bouillabaisse) הוא הנוזל שהופק מעצמות דגים שונים, ממגוון דגי בריכה ו/או ים.
191 צפיות0 תגובות
Michael Katz
- 25 ביולי
- 3 דקות
קולי עגבניות ורוטב עגבניות לפיצה
המילה קולי בצרפתית מתייחסת לרוטב טרי, בדרך כלל מפירות או אחרי בישול קצר, אבל עם הזמן המילה קולי הפכה להיות לשם נרדף לרוטב שעשוי גם מירקות.
430 צפיות0 תגובות
_edited.jpg)
