top of page

השתלמות רטבים

שלישי, ראשון | 3 מפגשים

מתחיל בתאריך: 6 במאי
1,550 שקלים חדשים
בית ספר לבישול אטיליו

מקומות פנויים


תיאור השירות

בעיני שפים רבים, הרטבים הם החוליה המקשרת והחשובה ביותר על הצלחת. לא במקרה השף סוסייר נחשב לטבח ברמה הגבוהה ביותר במטבח - עולם הרטבים הוא מורכב, עשיר, ודורש הרבה טכניקה. בשלושת המפגשים של השתלמות הרטבים נתמקד בהבנת המרקם הנכון של הרוטב, נלמד את הבסיסים הקלאסיים של המטבח הצרפתי, וניתן נגיעה קטנה לעולם הרטבים המודרניים. ההשתלמות כוללת שני מפגשי הדגמה ומפגש מעשי אחד. בהשתלמות נלמד - רטבי עגבניות קלאסיים ועכשווים, רטבים חומים בסיסיים ומתקדמים (יין אדום, גאסטריקט), אמולסיות חמות - הולנדייז ומשפחתו, אמולסיות קרות על בסיס ביצים וללא ביצים, עבודה עם חמאה - חמאה אגוזית, חמאה לבנה, חמאת עגבניות, רטבים על בסיס ציר דגים ועוד..


מפגשים קרובים


פרטי איש הקשר

  • בית ספר לבישול אטיליו

    אטיליו - בית ספר לבישול, Yoni Netanyahu Street, Or Yehuda, Israel

    03-6887337

    office@attilio.co.il


Attilio_BrandingBook_B_page-0012_edited.jpg
אני מתעניינ/ת ב...

שאלות נוספות?

אנחנו כאן כדי לעזור לכם לעשות את הצעד הראשון לקריירה קולינרית מדהימה.

צרו קשר לסמסטר הלימודים הקרוב

יוני נתניהו 4 , אור יהודה

03-6887337

03-6887337

אתם יכולים למצוא אותנו גם ב-

  • Facebook
  • Instagram

© 2022 by בית ספר לבישול אטיליו - Attilio. Proudly created with Olegyusupov.com

bottom of page